รายละเอียด

คุณวุฒิวิชาชีพ

สาขาวิชาชีพบริการสุขภาพ สาขาโภชนาการ อาชีพผู้ประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ ระดับ 4

คุณลักษณะของผลการเรียนรู้ (Characteristics of Outcomes)

เป็นผู้ที่มีสมรรถนะในการทำงานเฉพาะทางตามหลักการหรือทฤษฎีในสายงาน สามารถตัดสินใจและแก้ไขปัญหาภายใต้สภาพแวดล้อมการทำงานได้ด้วยตนเอง เพื่อควบคุมคุณภาพงาน หรือผลงานที่เกี่ยวข้องกับการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถสร้างตํารับอาหารเพื่อสุขภาพ ประกอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยความปลอดภัยตามหลักสุขาภิบาลอาหาร  รวมถึง
เก็บรักษาอาหารเพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการและมีความปลอดภัยตามหลักสุขาภิบาลอาหาร มีความรู้และทักษะในการป้องกันการปนเปื้อนในอาหาร สามารถจัดอาหารเพื่อสุขภาพตามกลุ่ม
ผู้บริโภค และจัดบริการอาหารได้อย่างถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร 

การเลื่อนระดับคุณวุฒิวิชาชีพ (Qualification Pathways)

1) มีอายุไม่ต่ำกว่า 20 ปีบริบูรณ์ และมีประสบการณ์ในการปฏิบัติงานประกอบอาหาร ไม่น้อยกว่า 3 ปี โดยมีหนังสือรับรองจากสถานประกอบการ หรือหน่วยงานที่เคยปฏิบัติงานอยู่หรือนายจ้าง หรือ
2) มีอายุไม่ต่ำกว่า 20 ปีบริบูรณ์ มีประสบการณ์ในการปฏิบัติงานประกอบอาหาร ไม่น้อยกว่า  2 ปี และได้รับการฝึกอบรมหลักสูตรผู้ปรุงประกอบอาหารจากหน่วยงานภาครัฐ หรือเอกชน ที่ได้รับการรับรองหรือเทียบเท่า
 

กลุ่มบุคคลในอาชีพ (Target Group)

ผู้ประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ (Healthy Food Producer) ได้แก่ พ่อครัว แม่ครัว ผู้ปรุงประกอบอาหารหรือรับจ้างเหมาปรุงประกอบอาหารให้แก่สถานศึกษา ศูนย์สุขภาพ ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ ศูนย์เด็กเล็ก โรงอาหาร ร้านอาหาร โรงแรม รีสอร์ท ฯลฯ

หน่วยสมรรถนะ (หน่วยสมรรถนะทั้งหมดของคุณวุฒิวิชาชีพนี้)

HLT-UKTR-837A สร้างตํารับอาหารเพื่อสุขภาพ

HLT-RDHE-838A ประกอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

HLT-ECMW-839A เก็บรักษาอาหารเพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการและความปลอดภัยตามหลักสุขาภิบาลอาหาร

HLT-IBIB-840A ป้องกันการปนเปื้อนในอาหาร

HLT-CMXO-841A ประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและมีความปลอดภัยตามหลักสุขาภิบาลอาหาร

HLT-OYXI-842A เก็บรักษาอาหารเพื่อสุขภาพตามหลักสุขาภิบาลอาหาร

HLT-CNLY-843A จัดอาหารเพื่อสุขภาพตามกลุ่มผู้บริโภค

HLT-UKBL-844A จัดบริการอาหารอย่างถูกต้องตามหลักสุขาภิบาลอาหาร

องค์กรรับรอง ที่สามารถเข้ารับการประเมินสมรรถนะบุคคล

ไม่มี

เส้นทางความก้าวหน้าในสายอาชีพ