รายละเอียด

คุณวุฒิวิชาชีพ

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร สาขาผู้ประกอบอาหาร อาชีพผู้ประกอบอาหารไทย ประเภทขนมไทย ระดับ 4

คุณลักษณะของผลการเรียนรู้ (Characteristics of Outcomes)

มีทักษะระดับฝีมือและเทคนิคในการปฏิบัติงาน  มีการวางแผน และประเมินผลงานเบื้องต้น 
มีทักษะในการเลือกใช้วิธีการ เครื่องมือ วัสดุ สารสนเทศ ได้อย่างถูกต้อง เหมาะสมในสถานการณ์ที่แตกต่าง  ทำงานตามแบบแผนหรือมาตรฐาน และตัดสินใจการแก้ปัญหาหน้างาน ภายใต้การปฏิบัติที่กำหนด สามารถ ฟัง อ่าน พูด เขียน ภาษาไทย ต้องมีสมรรถนะเพิ่มอีกได้แก่ ขนมต้ม (กล้วย มัน ฟักทอง ขนมต้มขาว/แดง 
ถั่วแปบ ขนมเหนียว ขนมด้วง ทับทิมกรอบ ลอยแก้ว ข้าวเหนียวเปียก สาคูเปียก เต้าส่วน ถั่วต้มน้ำตาล) 
ขนมนึ่ง (ขนมกล้วย ขนมมัน ขนมฟักทอง ข้าวต้มมัด ขนมชั้น ขนมตาล สังขยา สาลี่ ขนมขี้หนู ปุยฝ้าย 
เรไร ขนมถ้วย) ขนมเชื่อม (มัน/เผือกเชื่อม กล้วยเชื่อม ฟักทองเชื่อม) ขนมแช่อิ่ม (มะม่วงแช่อิ่ม มะยมแช่อิ่ม มะดันแช่อิ่ม มะขามแช่อิ่ม มะเขือเทศแช่อิ่ม) ขนมทอด (ดอกจอก ขนมไข่นกกระทา ขนมฝักบัว กล้วยแขก ข้าวเม่าทอด ขนมกง) ขนมฉาบ (กล้วยฉาบ เผือกฉาบ มันฉาบ ฟักทองฉาบ)
 

การเลื่อนระดับคุณวุฒิวิชาชีพ (Qualification Pathways)

- เป็นผู้กำลังศึกษาระดับชั้นประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) ชั้นปีสุดท้าย และมีรายวิชาอาหารไทยหรือขนมไทยที่มีหน่วยกิตรวม ไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต หรือสำเร็จการศึกษาไม่น้อยกว่าระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนต้นหรือประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) หรือเทียบเท่า ในสาขาวิชาที่เกี่ยวข้องกับอาหารไทยหรือขนมไทย หรือ
- เป็นผู้ที่ไม่มีวุฒิการศึกษา แต่ต้องมีประสบการณ์ในการทำงานอาชีพผู้ประกอบอาหารไทย 
ไม่น้อยกว่า 3 ปี หรือ
- ผ่านการฝึกอบรมหลักสูตรที่เกี่ยวข้องกับอาหารไทยไม่น้อยกว่า 90 ชั่วโมงจากหน่วยงานของภาครัฐและเอกชน 
 

กลุ่มบุคคลในอาชีพ (Target Group)

นักเรียน นักศึกษา และพ่อครัวหรือแม่ครัว ในโรงแรม ร้านอาหารขนาดใหญ่ ขนาดกลาง 
ขนาดเล็ก หรือร้านขนมไทย ที่มีความถนัดเฉพาะด้านในการประกอบขนมไทย
 

หน่วยสมรรถนะ (หน่วยสมรรถนะทั้งหมดของคุณวุฒิวิชาชีพนี้)

THR-JZAM-1071A ทำขนมหวานประเภทต้ม

THR-HUCF-1072A ทำขนมหวานประเภทนึ่ง

THR-LQLW-1073A ทำขนมหวานประเภทเชื่อม/ แช่อิ่ม

THR-JCXS-1074A ทำขนมหวานประเภททอด

THR-RMJS-1075A ทำขนมหวานประเภทฉาบ

THR-BLHC-1076A ทำขนมเครื่องไข่

THR-KZGO-1077A ทำขนมหวานประเภทอบ/ผิง

THR-GDII-1079A ทำขนมหวานประเภทจี่

THR-RILO-1080A ทำขนมหวานที่ใช้ 3 วิธีขึ้นไป

THR-KGXO-1081A บริหารจัดการทรัพยากรบุคคลใน ครัวอาหารไทย

THR-UEKX-1083A ประเมินประสิทธิภาพของ บุคลากรที่ ปฏิบัติงานในครัวอาหารไทย

THR-SJWZ-1085A ควบคุมความปลอดภัยในอาหาร ไทย

THR-FLVX-1086A ควบคุมความปลอดภัยในสถานที่ ปฏิบัติงานครัวอาหารไทย

THR-MQQR-1087A ออกแบบรายการ อาหารไทย

THR-KRVH-1088A พัฒนาตำรับอาหาร ไทยใหม

THR-PYZB-1089A จัดซื้อวัตถุดิบ

THR-DIEI-1091A เก็บวัตถุดิบอาหาร ไทย

THR-MKAF-1092A เบิกจ่ายวัตถุดิบ

THR-APRI-1093A จัดซื้อเครื่องมือและอุปกรณ์ สำหรับการประกอบอาหารไทย

THR-YWDF-1094A ตรวจสอบการบำรุงรักษาเครื่องมือและ อุปกรณ์สำหรับการประกอบอาหารไทย

THR-RGVK-1095A วางแผนงบประมาณในการ ผลิตอาหารไทย

THR-CQSC-1096A คำนวณราคาขาย อาหารไทย

THR-DMBG-1097A ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการ ติดต่อสื่อสาร

THR-PKFC-1098A สื่อสารภาษาอังกฤษระดับเบื้องต้นเพื่อการปฏิบัติในครัวอาหารไทย

THR-OREE-1099A สื่อสารภาษาอังกฤษ ระดับกลางเพื่อการปฏิบัติในครัว อาหารไทย

THR-IFYM-1101A สื่อสารภาษาไทยระดับเบื้องต้นเพื่อการปฏิบัติในครัวอาหารไทย

THR-GCUI-1102A สื่อสารภาษาไทยระดับกลางเพื่อการปฏิบัติในครัวอาหารไทย

องค์กรรับรอง ที่สามารถเข้ารับการประเมินสมรรถนะบุคคล

ไม่มี

เส้นทางความก้าวหน้าในสายอาชีพ