611 ผู้ปฏิบัติงานด้านการปลูกพืชสวนและพืชไร่เพื่อการค้าขาย

612 ผู้เลี้ยงสัตว์

613 ผู้ปฏิบัติงานด้านการปลูกพืชร่วมกับการเลี้ยงสัตว์      

622 ผู้ปฏิบัติงานด้านการประมงล่าสัตว์และวางกับดักสัตว์ต่าง ๆ

          หน่วยสมรรถนะนี้เกี่ยวข้องกับความรู้และทักษะการศึกษามาตรฐานที่เป็นสากลและเหมาะสมกับการผลิตการจัดเตรียมพื้นที่ และจัดหาวัตถุดิบและปัจจัยการผลิตที่ดีมีมาตรฐานการควบคุมกระบวนการผลิตให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดไว้รวมทั้งตรวจสอบคุณภาพในกระบวนการผลิตให้ได้มาตรฐาน และประกันคุณภาพผลผลิต

สาขาวิชาชีพเกษตรกรรม สาขาเกษตรกรปราดเปรื่อง

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

(ก1) ทักษะการสืบค้น

(ก2) ทักษะการใช้สื่อสังคมออนไลน์

(ก3) ทักษะการสังเกต

(ก4) ทักษะการสื่อสาร

(ก5) ทักษะการคัดเลือกวัตถุดิบและปัจจัยการผลิตที่ดีมีมาตรฐาน   

(ก6) ทักษะการรับรู้และเข้าใจ  

(ก7) ทักษะการแก้ปัญหา        

(ก8) ทักษะการตัดสินใจ

(ข) ความต้องการด้านความรู้

(ข1) มาตรฐานการผลิตทางการเกษตร

(ข2) การคิดวิเคราะห์

(ข3) การกำหนดมาตรฐานและวิธีการวัดผลการปฏิบัติงาน

(ข4) การวัดผลการปฏิบัติงานที่เกิดขึ้นจริง

(ข5) การเปรียบเทียบผลการปฏิบัติงานกับมาตรฐาน

(ข6) มาตรฐานการผลิตทางการเกษตร

(ข7) การประกันคุณภาพผลผลิต

(ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)

          (ก1) ข้อมูลมาตรฐานการผลิตที่ถูกต้องและเป็นปัจจุบัน

          (ก2) วัตถุดิบและปัจจัยการผลิตดีมีมาตรฐานและเหมาะสมกับการผลิต

          (ก3) การกำหนดกระบวนการผลิตมีมาตรฐาน

          (ก4) ผลผลิตไม่มีสารปนเปื้อนและปลอดภัยต่อผู้บริโภค

          (ก5) ใบรับรองการผลิตตามมาตรฐานต่าง ๆ

(ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)

          (ข1) เอกสารข้อมูลมาตรฐานการผลิตที่ผ่านการวิเคราะห์และสังเคราะห์

          (ข2) คู่มือกำหนดกระบวนการผลิตมีมาตรฐาน

          (ข3) เอกสารการรับรองมาตรฐาน

          (ข4) เอกสารการรับรองผลผลิตที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค

(ค) คำแนะนำในการประเมิน

          เจ้าหน้าที่สอบตรวจประเมินหลักฐานโดยพิจารณาจากร่องรอยหลักฐานที่เกี่ยวข้องทั้งหลักฐานด้านปฏิบัติงานและหลักฐานด้านความรู้

(ง) วิธีการประเมิน

          - การประเมินความรู้และทักษะปฏิบัติในหน่วยสมรรถนะนี้ จะต้องดำเนินการโดยองค์กรที่มีหน้าที่รับการรับรองสมรรถนะของบุคคลตามมาตรฐานอาชีพที่ขึ้นทะเบียนเท่านั้น

          - การประเมินความรู้ในหน่วยสมรรถนะนี้ กำหนดให้ทำการสอบข้อเขียนแบบปรนัย 4 ตัวเลือก การสัมภาษณ์ การประเมินทักษะการปฏิบัติงานจะควบคู่ไปกับการพิจารณาแฟ้มสะสมผลงาน (Portfolio)

(ก) คำแนะนำ

          (ก1) สำหรับผู้เข้ารับการประเมินในหน่วยสมรรถนะนี้ ต้องมีความรู้ความเข้าใจในการควบคุมคุณภาพการผลิตให้มีมาตรฐานที่ดีได้และตรวจสอบคุณภาพในกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน รวมทั้งการวิเคราะห์และสังเคราะห์มีความละเอียดรอบครอบช่างสังเกตและมีเหตุมีผล     

          (ก2) สำหรับเจ้าหน้าที่สอบจะต้องพิจารณาหลักฐานการปฏิบัติงานและหลักฐานความรู้ให้ตรงตามที่ระบุไว้ในหน่วยสมรรถนะนี้

(ข) คำอธิบายรายละเอียด

• ข้อมูลที่ศึกษา และสำรวจ ได้แก่มาตรฐาน GAP Organic ThailandGlobal GAP เป็นต้น


• การจัดเตรียมพื้นที่ โดยการเตรียมพื้นที่ จัดหาวัตถุดิบ และปัจจัยการผลิตมาจากแหล่งที่น่าเชื่อถือและมีมาตรฐาน และสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้


• วิธีการศึกษาสำรวจรวบรวมข้อมูล ได้แก่ การใช้แบบสอบถาม การสัมภาษณ์ การศึกษาสภาพจริง การสืบค้นข้อมูลทางจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องและจากอินเทอร์เน็ต


• องค์ประกอบที่สำคัญของแผนงานโครงการประกอบด้วย เหตุผลความจำเป็น วัตถุประสงค์ เป้าหมาย วิธีการระยะเวลาและสถานที่ดำเนินงาน ประมาณการค่าใช้จ่าย ปัญหาที่คาดว่าจะเกิดขึ้นและแนวทางแก้ไข ผู้รับผิดชอบ ฯลฯ


• การพัฒนากระบวนการผลิตตามมาตรฐานประกอบด้วย จัดเตรียมพื้นที่ และวัตถุดิบปัจจัยการผลิตที่ดีมีมาตรฐานการคัดเลือกเทคโนโลยีที่สอดคล้องกับกระบวนการผลิตตามมาตรฐานพัฒนาการผลิตตามมาตรฐานควบคุมการผลิตให้มีมาตรฐานตรวจสอบคุณภาพในกระบวนการผลิตให้ได้มาตรฐาน และประกันคุณภาพผลผลิต

18.1 เครื่องมือประเมินการวางแผนการพัฒนากระบวนการผลิตสินค้าเกษตร

             1) ข้อสอบข้อเขียน แบบปรนัย 4 ตัวเลือก

             2) พิจารณาจากแฟ้มสะสมงาน (Portfolio)

             3) สัมภาษณ์

18.2 เครื่องมือประเมินการดำเนินการพัฒนากระบวนการผลิตตามมาตรฐาน

             1) ข้อสอบข้อเขียน แบบปรนัย 4 ตัวเลือก

             2) พิจารณาจากแฟ้มสะสมงาน (Portfolio)

             3) สัมภาษณ์

18.3 เครื่องมือประเมินการสรุปรายงานผลการพัฒนากระบวนการผลิตสินค้าเกษตร

             1) ข้อสอบข้อเขียน แบบปรนัย 4 ตัวเลือก

             2) พิจารณาจากแฟ้มสะสมงาน (Portfolio)

             3) สัมภาษณ์