หน่วยสมรรถนะ
บริการอาหารท้องถิ่นเพื่อสร้างประสบการณ์ให้กับนักท่องเที่ยว
สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | THR-ZNAB-1225A |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | บริการอาหารท้องถิ่นเพื่อสร้างประสบการณ์ให้กับนักท่องเที่ยว |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | 2 / 2568 |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
อาชีพผู้ประกอบการอาหารท้องถิ่น |
|
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
|
หน่วยสมรรถนะนี้อธิบายถึง ความสามารถในการต้อนรับและให้บริการลูกค้า นักท่องเที่ยวด้วยท่าทีที่สุภาพ อัธยาศัยดี และเป็นมิตร พร้อมทั้งนำเสนออาหารท้องถิ่นที่สะอาด ปลอดภัย และคงเอกลักษณ์ของพื้นที่ เพื่อสร้างความประทับใจและประสบการณ์ที่ดีแก่ผู้บริโภค ส่งเสริมภาพลักษณ์ที่ดีของสถานประกอบการและชุมชน |
|
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
|
สาขาการจัดการการท่องเที่ยวในท้องถิ่น |
|
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) | รหัส PC (ตามเล่มมาตรฐาน) |
รหัส PC (จากระบบ) |
|---|---|---|---|
| 020301.1 ต้อนรับลูกค้าด้วยวัฒนธรรมท้องถิ่นที่ดีงาม | 1. ต้อนรับลูกค้าอย่างมีมิตรไมตรี | 020301.1.01 | 234491 |
| 020301.1 ต้อนรับลูกค้าด้วยวัฒนธรรมท้องถิ่นที่ดีงาม | 2. แนะนำรายการอาหารท้องถิ่นให้แก่ลูกค้า | 020301.1.02 | 234492 |
| 020301.2 ให้บริการอาหารที่เป็นอัตลักษณ์ของท้องถิ่น | 1. จัดรายการอาหารที่เป็นอัตลักษณ์เฉพาะท้องถิ่น | 020301.2.01 | 234493 |
| 020301.2 ให้บริการอาหารที่เป็นอัตลักษณ์ของท้องถิ่น | 2. ให้บริการอาหารที่เป็นอัตลักษณ์เฉพาะท้องถิ่น | 020301.2.02 | 234494 |
| 020301.3 นำเสนออัตลักษณ์ วัฒนธรรมท้องถิ่น | 1. นำเสนออัตลักษณ์ วัฒนธรรมท้องถิ่นผ่านรูปแบบการให้บริการอาหาร | 020301.3.01 | 234495 |
| 020301.3 นำเสนออัตลักษณ์ วัฒนธรรมท้องถิ่น | 2. นำเสนออัตลักษณ์ วัฒนธรรมท้องถิ่นผ่านบุคลิกภาพ | 020301.3.02 | 234496 |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
| N/A | |
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ 1. ทักษะด้านการบริการอาหาร (ข) ความต้องการด้านความรู้ 1. ความรู้ด้านบริการ |
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
|
(ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน ( Performance Evidence ) |
|
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
|
(ก) คำแนะนำ |
|
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
|
กระบวนการและวิธีการประเมินให้ดูในคู่มือประเมิน |
|
