นักโภชนาการ (Nutritionist)

ISCO 2265 ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและนักโภชนาการ

 

เป็นผู้มีความรู้และทักษะในการวางแผนการดำเนินงานด้านโภชนาการที่ส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค โดยพิจารณาถึงกลุ่มเป้าหมาย ทั้งในระดับบุคคลและชุมชน สามารถออกแบบ

และกำหนดแผนโภชนาการเพื่อส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคที่สอดคล้องกับบริบทของกลุ่มเป้าหมายได้อย่างถูกต้องตามหลักวิชาการ

นักโภชนาการ (Nutritionist)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

1) ทักษะการวิเคราะห์ข้อมูลประชากรและลักษณะเฉพาะของกลุ่มเป้าหมาย

2) ทักษะการรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลปัญหาทางโภชนาการในกลุ่มเป้าหมาย

3) ทักษะการวางแผนให้เหมาะสมและสอดคล้องกับความเป็นจริงของบริบท

4) ทักษะการออกแบบแนวทางหรือมาตรการทางโภชนาการที่เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย

5) ทักษะในการตั้งเป้าหมายที่ชัดเจนและสามารถวัดผลได้

(ข) ความต้องการด้านความรู้

1) ความรู้เกี่ยวกับการกำหนดกลุ่มเป้าหมายให้สอดคล้องกับวัตถุประสงค์

2) ความรู้ในการวิเคราะห์ปัญหาและความต้องการด้านโภชนาการ

3) ความรู้เกี่ยวกับแนวทางโภชนาการเพื่อส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค

4) ความรู้ในการกำหนดเป้าหมายและผลลัพธ์ที่วัดผลได้

 

           หลักฐานที่ต้องการจะกําหนดข้อแนะนําเกี่ยวกับการประเมินและควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance criteria) และความรู้ที่ต้องการ (Required skills and knowledge)

         (ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)

1) เอกสารรับรองการปฏิบัติงานหรือประวัติการทํางาน

         (ข) หลักฐานความรู้(Knowledge Evidence)

1) ผลทดสอบความรู้จากการสอบอัตนัย

2) ผลการสัมภาษณ์ (วิเคราะห์กรณีศึกษา)

         (ค) คําแนะนําในการประเมิน

ผู้เข้ารับการประเมินต้องผ่านการประเมินที่ครอบคลุมในทุกขอบเขตความรู้และทักษะที่กําหนดในทุกสมรรถนะย่อย

         (ง) วิธีการประเมิน

ผู้ประเมินดําเนินการประเมินความรู้ผู้เข้ารับการประเมินโดยใช้แบบทดสอบข้อเขียนแบบอัตนัย โดยพิจารณาจากร่องรอยหลักฐานที่เกี่ยวข้อง ทั้งหลักฐานด้านปฏิบัติงาน และหลักฐาน

ด้านความรู้

 

           วางแผนการดำเนินงานด้านโภชนาการที่ส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค โดยพิจารณาถึงกลุ่มเป้าหมาย ทั้งในระดับบุคคลและชุมชน สามารถออกแบบและกำหนดแผนโภชนาการเพื่อส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคที่สอดคล้องกับบริบทของกลุ่มเป้าหมายได้อย่างถูกต้องตามหลักวิชาการ

          (ก) คำแนะนำ 

              ผู้เข้ารับการประเมินต้องสามารถ

    1) เลือกหรือระบุกลุ่มบุคคลที่จะได้รับประโยชน์จากแผนโภชนาการให้สอดคล้องกับวัตถุประสงค์ เช่น ถ้าวัตถุประสงค์คือเพื่อลดภาวะขาดสารอาหารในเด็กเล็ก กลุ่มเป้าหมายต้องเป็นเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ไม่ใช่ผู้สูงอายุ เข้าใจลักษณะเฉพาะของกลุ่มเป้าหมายทั้งด้านอายุ เพศ สถานะสุขภาพ และปัจจัยที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้การวางแผนตอบโจทย์ความต้องการจริง

    2) เก็บรวบรวมข้อมูล เช่น ภาวะโภชนาการ โรคที่เกี่ยวข้อง พฤติกรรมการบริโภคอาหาร และนำมาวิเคราะห์เพื่อหาสาเหตุของปัญหา รวมถึงความต้องการหรือสิ่งที่ควรได้รับการส่งเสริม เช่น ต้องการอาหารเสริมธาตุเหล็ก หรือการอบรมความรู้ด้านโภชนาการ

    3) กำหนดรายละเอียดแผนงานให้ชัดเจน ครอบคลุมปัจจัยต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง เช่น พื้นที่ดำเนินการ ระยะเวลา เนื้อหา ทรัพยากร

    4) กำหนดเป้าหมายของแผนงานสอดคล้องกับความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย ระบุผลลัพธ์ที่คาดหวังอย่างเป็นรูปธรรม สามารถนำไปใช้ติดตามและประเมินผลการดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ 

    5) วางแผนลำดับขั้นตอนอย่างเป็นระบบ เช่น สำรวจข้อมูลพื้นฐาน ประชุมวางแผนกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง จัดกิจกรรมให้ความรู้ และติดตามผลและประเมินความสำเร็จ

    6) รวบรวมสาระสำคัญทั้งหมดของแผน เช่น วัตถุประสงค์ กลุ่มเป้าหมาย แนวทางการดำเนินงาน ผลลัพธ์ที่คาดหวัง ข้อเสนอแนะเพื่อพัฒนาต่อในอนาคต

           (ข) คำอธิบายรายละเอียด

    1) การส่งเสริมสุขภาพ หมายถึง กระบวนการหรือกิจกรรมที่มีเป้าหมายเพื่อเพิ่มพูนความรู้ ทักษะ และสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการมีสุขภาพดีของบุคคลหรือชุมชน เพื่อป้องกันโรคและส่งเสริมคุณภาพชีวิตที่ดีอย่างยั่งยืน

    2) หลักวิชาการ หมายถึง ข้อเท็จจริง ความรู้ หรือแนวทางที่ได้มาจากกระบวนการศึกษา ทดลอง วิจัย และสรุปผลอย่างเป็นระบบตามหลักทางวิทยาศาสตร์ ซึ่งสามารถพิสูจน์หรืออ้างอิงได้ และได้รับการยอมรับในวงวิชาการหรือวงวิชาชีพ

 

18.1 เครื่องมือประเมิน (กำหนดกลุ่มเป้าหมายและขอบเขตแผนงานอย่างเหมาะสมตามวัตถุประสงค์การส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค)

        1) แบบทดสอบข้อเขียน (อัตนัย)

18.2 เครื่องมือประเมิน (ออกแบบแผนโภชนาการเพื่อส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคได้เหมาะสมกับบริบทของกลุ่มเป้าหมาย)

        1) แบบทดสอบข้อเขียน (อัตนัย)

          ดูรายละเอียดจากคู่มือประเมิน