ผู้ให้คำแนะนำด้านอาหารและโภชนาการ (Food and Nutrition Communicator)

ISCO 2265 ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและนักโภชนาการ

 

เป็นผู้มีความรู้และทักษะในการสื่อสารข้อมูลที่ต้องตามหลักกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับอาหารและโภชนาการ ได้แก่ การเลือกใช้สื่อดั้งเดิมและสื่ออิเล็กทรอนิกส์ได้อย่างถูกต้องตามหลักกฎหมายที่เกี่ยวข้องและเหมาะสมตามลักษณะกลุ่มเป้าหมาย

ผู้ให้คำแนะนำด้านอาหารและโภชนาการ (Food and Nutrition Comunicator)

1) พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522

2) พระราชบัญญัติคุ้มครองผู้บริโภค พ.ศ. 2522

3) ประกาศกระทรวงสาธารณสุข 

4) พระราชบัญญัติว่าด้วยการกระทำความผิดเกี่ยวกับคอมพิวเตอร์ พ.ศ. 2560 (แก้ไขเพิ่มเติม)

5) พระราชบัญญัติมาตรฐานสินค้าเกษตร พ.ศ. 2551

6) พระราชบัญญัติสุขภาพแห่งชาติ พ.ศ. 2550

7) พระราชบัญญัติควบคุมผลิตภัณฑ์ยาสูบ / สุรา

 

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

1) ทักษะการเลือกใช้สื่อที่เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย

2) ทักษะในการสร้างการมีส่วนร่วม สามารถกระตุ้นให้กลุ่มเป้าหมายมีส่วนร่วมในการแสดงความคิดเห็น แบ่งปันข้อมูล หรือร่วมกิจกรรมได้อย่างมีประสิทธิภาพ

3) ทักษะการปรับเปลี่ยนกลยุทธ์การสื่อสารตามผลตอบรับที่ได้รับจากกลุ่มเป้าหมาย

4) ทักษะการใช้เทคนิคการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ

 

(ข) ความต้องการด้านความรู้

1) กฎหมายอาหารและยา ในด้านการโฆษณาและประชาสัมพันธ์

2) การโฆษณาและประชาสัมพันธ์

3) พระราชบัญญัติคอมพิวเตอร์เบื้องต้น

4) ลักษณะกลุ่มเป้าหมาย

5) วิธีการสื่อสารที่เหมาะสม เช่น การใช้เนื้อหาที่กระชับและเข้าใจง่าย การสร้างกราฟิกหรือภาพที่น่าสนใจ และการเลือกใช้ภาษาที่เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย

6) การเลือกใช้รูปแบบสื่อที่เหมาะสม เช่น การใช้วิดีโอ, ภาพกราฟิก, หรือข้อความ เพื่อให้ข้อมูลที่นำเสนอมีความน่าสนใจและตรงประเด็น

7) เทคโนโลยีและเครื่องมือการวิเคราะห์ข้อมูล ความรู้ในการใช้เครื่องมือการวิเคราะห์ผลบนแพลตฟอร์มต่าง ๆ เช่น Facebook Insights, Instagram Analytics, หรือ Google Analytics เพื่อติดตามและประเมินผลการเข้าถึงและการมีปฏิสัมพันธ์

8) เทคนิคการสร้างการมีส่วนร่วม

9) แนวทางการส่งเสริมโภชนาการผ่านสื่อดั้งเดิมและสื่อออนไลน์

10) แนวโน้มและการเปลี่ยนแปลงในสื่อดั้งเดิมและสื่อสังคมออนไลน์

 

         หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมินและควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance criteria) และความรู้ที่ต้องการ (Required skills and knowledge)

      (ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน ( Performance Evidence )

1) เอกสารรับรองการปฏิบัติงานหรือประวัติการทำงาน

2) แฟ้มสะสมผลงาน (portfolio) 

      (ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)

1) ผลการทดสอบความรู้จากการสอบสัมภาษณ์ (วิเคราะห์กรณีศึกษา)

      (ค) คำแนะนำในการประเมิน

ผู้เข้ารับการประเมินต้องผ่านการประเมินที่ครอบคลุมในทุกขอบเขตความรู้และทักษะที่กำหนดในทุกสมรรถนะย่อย 

      (ง) วิธีการประเมิน    

ผู้ประเมินดำเนินการประเมินความรู้และทักษะของผู้เข้ารับการประเมินโดยใช้การสอบสัมภาษณ์ (วิเคราะห์กรณีศึกษา) และแฟ้มสะสมผลงาน โดยพิจารณาจากร่องรอยหลักฐานที่เกี่ยวข้อง ทั้งหลักฐานด้านปฏิบัติงาน และหลักฐานด้านความรู้ 

 

          เลือกใช้สื่อดั้งเดิมหรือสื่ออิเล็กทรอนิกส์สำหรับการเผยแพร่ข้อมูลอาหารและโภชนาการภายใต้ข้อกําหนดและกฎหมายที่เกี่ยวข้องและตามลักษณะกลุ่มเป้าหมาย

      (ก) คําแนะนํา

            ผู้เข้ารับการประเมินต้องสามารถ

1) เลือกสื่อดั้งเดิม เช่น หนังสือพิมพ์ วิทยุ โทรทัศน์ หรือป้ายโฆษณา ที่มีเนื้อหาและภาษาเหมาะสมกับลักษณะของกลุ่มเป้าหมาย 

2) เผยแพร่ข้อมูลโภชนาการผ่านสื่อดั้งเดิมต้องดำเนินการตามข้อกำหนดทางกฎหมายและมาตรฐานการโฆษณา ตรวจสอบว่าข้อมูลที่เผยแพร่ไม่มีการให้ข้อมูลที่บิดเบือนหรือทำให้เข้าใจผิด เช่น การโฆษณาที่อ้างอิงถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อาหารโดยไม่ผ่านการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์

3) เลือกสื่ออิเล็กทรอนิกส์ เช่น Instagram TikTok หรือ YouTube ให้เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมายและลักษณะของข้อมูลที่ต้องการสื่อสาร 

4) เผยแพร่ข้อมูลผ่านสื่อออนไลน์ตามข้อกำหนดทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการโฆษณาอาหารและโภชนาการด้วยความรอบคอบ หลีกเลี่ยงการโฆษณาอาหารที่อาจทำให้เข้าใจผิด เช่น การใช้คำที่เกินจริงเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารหรือเครื่องดื่มโดยไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์รองรับ

5) ปฏิบัติตามข้อกำหนดทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการโฆษณาอาหารและโภชนาการ เช่น พระราชบัญญัติอาหาร พ.ศ. 2522 พระราชบัญญัติคุ้มครองผู้บริโภค พ.ศ. 2522 ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (เช่น เรื่อง การโฆษณาอาหาร) พระราชบัญญัติว่าด้วยการกระทำความผิดเกี่ยวกับคอมพิวเตอร์ พ.ศ. 2560 (แก้ไขเพิ่มเติม) พระราชบัญญัติมาตรฐานสินค้าเกษตร พ.ศ. 2551 พระราชบัญญัติสุขภาพแห่งชาติ พ.ศ. 2550 และพระราชบัญญัติควบคุมผลิตภัณฑ์ยาสูบ / สุรา เป็นต้น

ผู้เข้ารับการประเมินในหน่วยสมรรถนะนี้ ไม่สามารถให้คําแนะนําเชิงลึกด้านโภชนบําบัดหรือให้คําแนะนำสําหรับผู้ป่วยได้

       (ข) คําอธิบายรายละเอียด

1) สื่อดั้งเดิม (Traditional Media) หมายถึง ช่องทางการสื่อสารที่มีอยู่ก่อนยุคดิจิทัล หรือก่อนการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตและโซเชียลมีเดีย ซึ่งยังคงถูกใช้อยู่ในปัจจุบัน แม้จะถูกลดบทบาทลงบ้าง โดยเฉพาะในกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่ เช่น โทรทัศน์ วิทยุ หนังสือพิมพ์ นิตยสาร โบรชัวร์ แผ่นพับ แคตตาล็อก โปสเตอร์ ป้ายโฆษณากลางแจ้ง เป็นต้น

2) สื่อสังคมออนไลน์ หมายถึง รูปแบบของการสื่อสารข้อมูลหรือเนื้อหาที่ถูกส่งผ่านหรือจัดเก็บในระบบอิเล็กทรอนิกส์ เช่น คอมพิวเตอร์ โทรศัพท์มือถือ อินเทอร์เน็ต หรือเครือข่ายดิจิทัลอื่น ๆ โดยไม่ใช่สื่อที่เป็นกระดาษหรือสิ่งพิมพ์แบบดั้งเดิม

3) โภชนบำบัด (Medical Nutrition Therapy: MNT) หมายถึง การใช้หลักโภชนาการอย่างเป็นระบบและมีแบบแผน เพื่อป้องกัน รักษา หรือชะลอการดำเนินของโรค โดยมีการประเมินภาวะโภชนาการ วางแผนการบริโภคอาหารอย่างเหมาะสม และติดตามผลอย่างต่อเนื่อง ซึ่งดำเนินการโดยนักกำหนดอาหารหรือบุคลากรที่มีความรู้ทางโภชนาการเฉพาะด้าน

 

18.1 เครื่องมือประเมิน (สื่อสารข้อมูลโดยใช้สื่อดั้งเดิม)

        1) แบบทดสอบอัตนัย

18.2 เครื่องมือประเมิน (สื่อสารข้อมูลโดยใช้สื่ออิเล็กทรอนิกส์)

        1) แบบทดสอบอัตนัย

          ดูรายละเอียดจากคู่มือประเมิน