ผู้ให้คำแนะนำด้านอาหารและโภชนาการ (Food and Nutrition Comunicator)

ISCO 2265 ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและนักโภชนาการ

 

เป็นผู้มีความรู้และทักษะในการเลือกใช้สื่อความรู้ด้านอาหารและโภชนาการ ได้แก่ การวิเคราะห์ลักษณะกลุ่มเป้าหมายที่ต้องการสื่อสาร การรวบรวมและเลือกประเภทสื่อสําหรับการสื่อสาร ได้อย่างถูกต้องตามหลักวิชาการและเหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย

ผู้ให้คำแนะนำด้านอาหารและโภชนาการ (Food and Nutrition Comunicator)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

1) ทักษะการวิเคราะห์เนื้อหา (Content Analysis Skills)

2) ทักษะการเข้าใจกลุ่มเป้าหมาย (Audience Insight Skills)

3) ทักษะการเลือกใช้สื่อและช่องทาง (Media Planning Skills)

4) ทักษะการวางแผนและประเมินผลการสื่อสาร (Strategic Communication Skills)

5) ทักษการใช้งานโปรแกรมหรือแอป เช่น Canva, PowerPoint, โปรแกรมออกแบบง่าย ๆ สำหรับอินโฟกราฟิกหรือโปสเตอร์

(ข) ความต้องการด้านความรู้

1) โภชนาการพื้นฐาน

2) การสื่อสารสุขภาพ (Health Communication)

3) ประเภทสื่อและเครื่องมือสื่อสาร ประเภทของสื่อที่ใช้ได้ เช่น สื่อสิ่งพิมพ์ (โปสเตอร์ ใบปลิว) สื่อดิจิทัล (คลิปวิดีโอ อินโฟกราฟิก) สื่อบุคคล (กิจกรรมพูดคุย) ข้อดี-ข้อจำกัดของแต่ละสื่อในบริบทต่าง ๆ แนวทางการใช้เครื่องมือสร้างสื่อเบื้องต้น เช่น Canva PowerPoint โปรแกรมตัดต่อวิดีโอพื้นฐาน

4) การวิเคราะห์ลักษณะกลุ่มเป้าหมาย 

5) การวางแผนการเผยแพร่ 

     - วิธีการวางแผนการใช้สื่อ: ใคร? จะดูอะไร? ที่ไหน? เมื่อไร? อย่างไร?

     - การเลือกช่องทางเผยแพร่ให้เหมาะกับพื้นที่ เช่น โซเชียลมีเดีย วิทยุชุมชน โรงเรียน โรงพยาบาล

     - การประเมินผลเบื้องต้นของการใช้สื่อ เช่น การวัดการเข้าถึง การเปลี่ยนแปลงความรู้หรือพฤติกรรม

 

      หลักฐานที่ต้องการจะกําหนดข้อแนะนําเกี่ยวกับการประเมินและควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance criteria) และความรู้ที่ต้องการ (Required skills and knowledge)

     (ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)

1) เอกสารรับรองการปฏิบัติงานหรือประวัติการทํางาน

2) แฟ้มสะสมผลงาน (portfolio) เช่น ผลงานการให้คำแนะนำด้านโภชนาการกับกลุ่มต่าง ๆ เพื่อส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรค

     (ข) หลักฐานความรู้(Knowledge Evidence)

1) ผลการสัมภาษณ์ (วิเคราะห์กรณีศึกษา)

     (ค) คําแนะนําในการประเมิน

ผู้เข้ารับการประเมินต้องผ่านการประเมินที่ครอบคลุมในทุกขอบเขตความรู้และทักษะที่กําหนดในทุกสมรรถนะย่อย

     (ง) วิธีการประเมิน

ผู้ประเมินดําเนินการประเมินความรู้ผู้เข้ารับการประเมินโดยใช้แบบทดสอบข้อเขียนแบบอัตนัย โดยพิจารณาจากร่องรอยหลักฐานที่เกี่ยวข้อง

ทั้งหลักฐานด้านปฏิบัติงาน และหลักฐานด้านความรู้

           วิเคราะห์ลักษณะกลุ่มเป้าหมายที่ต้องการสื่อสาร เลือกใช้สื่อความรู้ด้านอาหารและโภชนาการ จัดทำแผนการเลือกสื่อสำหรับเผยแพร่เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย

        (ก) คําแนะนํา

             ผู้เข้ารับการประเมินต้องสามารถ

    1) รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะพื้นฐานของกลุ่มเป้าหมาย เช่น อายุ เพศ ระดับการศึกษา รายได้ สถานภาพทางสังคม วัฒนธรรม และสิ่งแวดล้อมที่กลุ่มนั้นอาศัยอยู่ เพื่อเข้าใจบริบทและความแตกต่างของแต่ละกลุ่มอย่างละเอียด โดยข้อมูลนี้ช่วยให้สามารถออกแบบกิจกรรมหรือสื่อที่ตรงกับความต้องการและเหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย

    2) เข้าใจช่องทางหรือสื่อที่กลุ่มเป้าหมายใช้ในการรับข้อมูล เช่น โทรทัศน์ วิทยุ อินเทอร์เน็ต สื่อสิ่งพิมพ์ หรือการพบปะพูดคุยโดยตรง เข้าใจรูปแบบการรับข้อมูล รวมถึงข้อจำกัดหรืออุปสรรคที่อาจทำให้การสื่อสารมีประสิทธิภาพต่ำ วิเคราะห์ความต้องการข้อมูลด้านโภชนาการที่ตรงกับความสนใจและความจำเป็นของกลุ่มเป้าหมาย เพื่อให้สารที่ส่งไปมีประโยชน์และถูกใช้จริง

    3) จัดหาและเก็บรวบรวมสื่อหรือเครื่องมือสื่อสารที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ เช่น โปสเตอร์ วิดีโอ คู่มือ ใบปลิว หรือสื่อออนไลน์ โดยคัดเลือกสื่อที่มีคุณภาพ เนื้อหาถูกต้องและสอดคล้องกับหลักวิชาการ ซึ่งสื่อที่รวบรวมต้องหลากหลายเพียงพอที่จะตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมายหลายประเภท

    4) เลือกประเภทสื่อที่เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมและความพร้อมของพื้นที่ เช่น ในพื้นที่ชนบทอาจเน้นสื่อสิ่งพิมพ์หรือวิทยุ ในเมืองอาจใช้สื่อออนไลน์มากขึ้น โดยคำนึงถึงทรัพยากร เช่น งบประมาณ เวลา บุคลากร และเทคโนโลยีที่สามารถเข้าถึงได้ เพื่อให้การสื่อสารมีประสิทธิภาพสูงสุดโดยไม่เกิดการสิ้นเปลืองทรัพยากร

        (ข) คําอธิบายรายละเอียด

    1) พฤติกรรมการเข้าถึงข้อมูล หมายถึง ลักษณะ รูปแบบ หรือวิธีที่บุคคลหรือกลุ่มเป้าหมายใช้ในการค้นหา รับรู้ เลือกใช้ และประเมินข้อมูลที่ต้องการ โดยเฉพาะในบริบทด้านสุขภาพ โภชนาการ การศึกษา หรือข่าวสารต่าง ๆ

    2) ประเภทสื่อ หมายถึง รูปแบบหรือช่องทางที่ใช้ในการสื่อสารข้อมูล ข่าวสาร หรือเนื้อหาไปยังกลุ่มเป้าหมาย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้เกิดความเข้าใจ ความรู้ หรือการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม เช่น สื่อสิ่งพิมพ์ สื่อโสตทัศน์ สื่อเสียง สื่อดิจิทัล สื่อบุคคล เป็นต้น

 

18.1 เครื่องมือประเมิน (วิเคราะห์กลุ่มเป้าหมายในการสื่อสาร)

        1) การสอบข้อเขียน (อัตนัย)

18.2 เครื่องมือประเมิน (เลือกประเภทสื่อด้านโภชนาการสำหรับการเผยแพร่)

        2) การสอบข้อเขียน (อัตนัย)