หน่วยสมรรถนะ
ออกแบบรูปแบบการจัดดอกไม้แบบสากล
สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | THR-DBSK-1173A |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | ออกแบบรูปแบบการจัดดอกไม้แบบสากล |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | 2 / 2568 |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
ช่างจัดดอกไม้แบบสากล |
|
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
|
หน่วยสมรรถนะนี้ใช้ทักษะและความรู้ในเรื่องการออกแบบรูปแบบการจัดดอกไม้แบบสากล การออกแบบรูปแบบการจัดดอกไม้แบบสากลตามที่กำหนด การกำหนดวัสดุที่ใช้ตามรูปแบบการจัดดอกไม้แบบสากลตามกำหนด และการกำหนดอุปกรณ์ที่ใช้ตามรูปแบบการจัดดอกไม้แบบสากลตามกำหนด หน่วยสมรรถนะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่สามารถตัดสินใจ และแก้ปัญหาภายใต้สภาพแวดล้อมการทำงานได้ด้วยตนเอง เพื่อควบคุมงาน หรือผลงานได้ |
|
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
|
ธุรกิจจัดดอกไม้ (Floristry) |
|
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
|
ISCO-08 Unit Group 7549 (Flower Arranger) SOC 2010 Major Group skilled Trade Occupations 5443 Florist |
|
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
|
N/A |
|
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) | รหัส PC (ตามเล่มมาตรฐาน) |
รหัส PC (จากระบบ) |
|---|---|---|---|
| 30101 ออกแบบรูปแบบการจัดดอกไม้แบบสากลตามที่กำหนด |
1.
สำรวจความต้องการของลูกค้า |
30101.01 | 230903 |
| 30101 ออกแบบรูปแบบการจัดดอกไม้แบบสากลตามที่กำหนด |
2.
ออกแบบรูปแบบการจัดดอกไม้ตามที่กำหนดแบบสากล |
30101.02 | 230904 |
| 30101 ออกแบบรูปแบบการจัดดอกไม้แบบสากลตามที่กำหนด |
3. สำรวจต้นทุนและคุณภาพของวัสดุและอุปกรณ์ตามรูปแบบที่กำหนดให้สอดคล้องกับความต้องการของลูกค้า |
30101.03 | 230905 |
| 30102 ตรวจสอบความพร้อมของวัสดุและอุปกรณ์ที่ใช้ในการจัดดอกไม้แบบสากลตามที่กำหนด |
1.
กำหนดรายการวัสดุและอุปกรณ์ที่ใช้ทั้งหมดตามรูปแบบแบบสากลที่กำหนด |
30102.01 | 230906 |
| 30102 ตรวจสอบความพร้อมของวัสดุและอุปกรณ์ที่ใช้ในการจัดดอกไม้แบบสากลตามที่กำหนด |
2.
เลือกประเภทของดอกไม้ใบไม้ได้ถูกต้องตามลักษณะ |
30102.02 | 230907 |
| 30102 ตรวจสอบความพร้อมของวัสดุและอุปกรณ์ที่ใช้ในการจัดดอกไม้แบบสากลตามที่กำหนด |
3. ตรวจคุณภาพของวัสดุและอุปกรณ์ที่เตรียมไว้ตามรายการที่กำหนด |
30102.03 | 230908 |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
|
(ก) ความรู้ก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Knowledge) 1. ความรู้เรื่องหลักการออกแบบ และองค์ประกอบศิลป์ 2. ความรู้เรื่องชนิดดอกไม้ ใบไม้ และการดูแลรักษา 3. ความรู้เรื่องการใช้ การบำรุงรักษาสภาพวัสดุ และอุปกรณ์อย่างถูกวิธี (ข) ทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill) 1. ทักษะเรื่องการดูแลรักษาดอกไม้ ใบไม้ 2. ทักษะเรื่องการใช้ การบำรุงรักษาสภาพวัสดุ และอุปกรณ์อย่างถูกวิธี |
|
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ ความต้องการด้านทักษะ 1. ทักษะการประเมินผลงานตามรูปแบบที่กำหนด 2. ทักษะการบริหารเวลาให้เสร็จตามเวลาที่กำหนด 3. ทักษะการแก้ปัญหาระหว่างการทำงาน 4. ทักษะการติดต่อสื่อสารกับผู้เกี่ยวข้องในงาน 5. ทักษะการใช้วัสดุ และอุปกรณ์อย่างถูกวิธีขณะปฏิบัติงาน 6. ทักษะการดูแลรักษาดอกไม้ ใบไม้ และการใช้สารเคมี 7. ทักษะการจัดการวัสดุ และอุปกรณ์ในร้าน 8. ทักษะการแก้ปัญหา ในระหว่างจัดทำให้ตรงตามรายละเอียดของงาน 9. ทักษะการใช้เทคโนโลยีการจัดเก็บ และบันทึกข้อมูล (ข) ความต้องการด้านความรู้ 1. ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับหลักการออกแบบและองค์ประกอบศิลป์ 2. ความรู้เกี่ยวกับรูปแบบในการจัดดอกไม้แบบสากล 3. ความรู้เกี่ยวกับหลักการจัดดอกไม้แบบสากล 4. ความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติ ประเภท และลักษณะดอกไม้ใบไม้ 5. ความรู้เกี่ยวกับการจัดการข้อมูล จัดซื้อวัสดุ และอุปกรณ์ 6. ความรู้เกี่ยวกับการดูแลดอกไม้ ต้นไม้/พืชที่หลากหลายพันธุ์ ที่รับเข้า และวิธีเก็บรักษาในสถานที่เหมาะสม 7. ความรู้เกี่ยวกับการควบคุมการใช้วัสดุ และอุปกรณ์ |
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
|
การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และ ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) (ก) หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence) 1. แสดงการเลือกใช้วัสดุ และอุปกรณ์ในการจัดดอกไม้แบบสากลตรงตามรูปแบบที่กำหนด 2. แสดงการจัดดอกไม้แบบสากลตรงตามรูปแบบที่กำหนด 3. ผลงานสำเร็จสวยงามมั่นคงแข็งแรง 4. การเตรียมภาชนะ และพื้นที่ในการจัดเก็บดอกไม้ 5. การดูแลรักษาสภาพวัสดุ และอุปกรณ์ รวมทั้งรักษาสภาพผลงานสำเร็จ 6. การตรวจสอบ ควบคุม ดูแลรักษาสภาพวัสดุ และอุปกรณ์ 7. การจัดเก็บวัสดุ และอุปกรณ์ ในสถานที่เหมาะสม ปลอดภัย 8. เอกสารใบสั่งซื้อสินค้า/เอกสารใบตรวจรับ/บิลใบเสร็จ/ใบส่งของ บันทึกรายการวัสดุและอุปกรณ์ (ข) หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence) 1. การเลือกวัสดุ และอุปกรณ์ในการจัดดอกไม้แบบสากลตรงตามรูปแบบที่กำหนดได้ 2. การดูแลรักษาวัสดุ และอุปกรณ์ในการจัดดอกไม้แบบสากลตรงตามรูปแบบที่กำหนด 3. การรู้จักประเภท และลักษณะของดอกไม้ ใบไม้ ในการจัดดอกไม้แบบสากลตรงตามรูปแบบที่กำหนด 4. การรู้จักรูปแบบพื้นฐานในการจัดดอกไม้แบบสากลตรงตามรูปแบบที่กำหนด 5. การรู้จักหลักการออกแบบและองค์ประกอบศิลป์ในการจัดดอกไม้แบบสากลตรงตามรูปแบบที่กำหนด 6. การตรวจสอบชิ้นงานสำเร็จ 7. การตรวจสอบรายการวัสดุ และอุปกรณ์ 8. การแจกแจงลักษณะของวัสดุ และอุปกรณ์ ที่ดูแลรักษา 9. การจัดลำดับการใช้ และเก็บวัสดุ และอุปกรณ์ (ค) คำแนะนำในการประเมิน คณะกรรมการประเมินสัมภาษณ์เพิ่มเติม เพื่อให้ผู้รับการประเมินได้แสดงผลงาน ที่แสดงว่ามีความรู้ (ง) วิธีการประเมิน 1. การปฏิบัติงานของผู้ขอรับการประเมิน 2. การตรวจสอบผลงานจริง แฟ้มสะสมงาน (Portfolios) หลักฐานต่าง ๆ 3. การสัมภาษณ์ผู้ขอรับการประเมิน |
|
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
|
ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่น ๆ หรือสถานการณ์อื่น ๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคนิค และทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง (ก) คำแนะนำ N/A (ข) คำอธิบายรายละเอียด 1. วัสดุอุปกรณ์ - วัสดุธรรมชาติ ได้แก่ ดอกไม้ ใบไม้ ผลไม้ รากต้นไม้ และอื่น ๆ ที่ได้จากพืช - วัสดุ และอุปกรณ์การจัดดอกไม้ต่าง ๆ ได้แก่ เชือก กาว สก็อตเทป เทปกันน้ำ ลวดกรงไก่ หลอดหล่อน้ำ กรรไกร คีมตัดลวด มีด ลวด เข็มหมุด และอื่น ๆ ที่ใช้ในการจัดดอกไม้ - วัสดุที่ใช้ตกแต่งชิ้นงานเพื่อความสวยงาม สื่อความหมาย เพิ่มมูลค่าให้ผลงาน ได้แก่ โบว์ ริบบิ้น ลูกไม้ ป้ายเสียบนามบัตร วัสดุตกแต่งจากธรรมชาติ เช่น เปลือกหอย ก้อนหิน เส้นใยพืช และอื่น ๆ ที่นำมาใช้เพื่อการตกแต่ง 2. วัสดุที่ใช้ทำฐาน เช่น - โฟมสำหรับจัดดอกไม้สด (Floral Foam) - โฟมสำหรับจัดดอกไม้แห้ง (Sahara) - โฟม - โครงฟาง - ลวดกรงไก่ 3. รูปทรงตามกำหนด หมายถึง การจัดดอกไม้ตามความต้องการของลูกค้า เช่น การจัดดอกไม้ในภาชนะรูปทรงต่าง ๆ การจัดช่อดอกไม้ ฉากถ่ายภาพ การจัดดอกไม้ตกแต่งสถานที่ในพิธีหรือ เทศกาลต่าง ๆ เป็นต้น 4. หลักการออกแบบ (Principles of Design) - เอกภาพ (Unity) - ความกลมกลืน (Harmony) - จังหวะ (Rhythm) - ความสมดุล (Balance) - ความโดดเด่น (Dominance) - สัดส่วน (Proportion) - มาตราส่วน (Scale) - การตัดกัน (Contrast) 5. องค์ประกอบศิลป์ (Elements of Design) - เส้น (Line) - ผิวสัมผัส (Texture) - รูปทรง (Form) - สี (Color) - ช่องว่าง (Space) 6. ตรวจรับ - ตามชนิด - ตามจำนวน - ตามคุณภาพ 7. เตรียม - พื้นที่ทำงาน - ตู้แช่ ห้องแช่ - ภาชนะที่ใช้ในการพักดอกไม้ - สารยืดอายุดอกไม้ - วัสดุ และอุปกรณ์ในการจัดดอกไม้ 8. รักษาสภาพวัสดุ - การใช้สารยืดอายุดอกไม้ - การควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมกับดอกไม้ใบไม้ - การพักดอกไม้และใบไม้ในน้ำ การลิดส่วนที่ไม่ต้องการออก การตัดก้านดอกไม้ การยืดอายุดอกไม้ 9. รักษาสภาพผลงานสำเร็จ - การจัดวาง ดูแลรักษาผลงานสำเร็จ ในอุณหภูมิที่เหมาะสม - การให้น้ำ และ การให้สารยืดอายุดอกไม้ - การให้ละอองน้ำแก่ดอกไม้ 10. จัดลำดับการใช้วัสดุ - ตามคุณภาพ - ตามปริมาณ |
|
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
|
N/A |
|
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
|
N/A |
|
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
|
1. การปฏิบัติงานของผู้ขอรับการประเมิน 2. การตรวจสอบผลงานจริง แฟ้มสะสมงาน (Portfolios) หลักฐานต่าง ๆ 3. การสัมภาษณ์ผู้ขอรับการประเมิน |
|
