หน่วยสมรรถนะ
หน่วยสมรรถนะ
จัดเตรียมและออกแบบงานปั้นน้ำตาล (Marzipan)
สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร
รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ
| 1. รหัสหน่วยสมรรถนะ | THR-HOH-4-400ZB |
| 2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ | จัดเตรียมและออกแบบงานปั้นน้ำตาล (Marzipan) |
| 3. ทบทวนครั้งที่ | N/A / N/A |
| 4. สร้างใหม่ |
|
ปรับปรุง |
|
| 5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification) | |
|
N/A
|
|
| 6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency) | |
| N/A | |
| 7. สำหรับระดับคุณวุฒิ |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
 |
|
|
|
|
| 8. กลุ่มอาชีพ (Sector) | |
| N/A | |
| 9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria) |
| หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) | เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) | รหัส PC (ตามเล่มมาตรฐาน) |
รหัส PC (จากระบบ) |
|---|---|---|---|
| 5.14.048.01 จัดเตรียมแบบมาร์ซิพาน | 1.1 เลือกและชั่งน้ำหนักส่วนผสม | 5.14.048.01.01 | 51788 |
| 5.14.048.01 จัดเตรียมแบบมาร์ซิพาน | 1.2 ผสมส่วนผสม | 5.14.048.01.02 | 51789 |
| 5.14.048.01 จัดเตรียมแบบมาร์ซิพาน | 1.3 ระบุปัญหาและแก้ไขปัญหาได้ถูกต้องเพื่อคงไว้ซึ่งรูปแบบของมาร์ซิพานที่ต้องการ | 5.14.048.01.03 | 51790 |
| 5.14.048.02 จัดทำพิมพ์และต้นแบบของมาร์ซิพาน | 2.1 ทำพิมพ์และต้นแบบมาร์ซิพาน | 5.14.048.02.01 | 51791 |
| 5.14.048.02 จัดทำพิมพ์และต้นแบบของมาร์ซิพาน | 2.2 ใส่สีลงบนแบบมาร์ซิพาน | 5.14.048.02.02 | 51792 |
| 5.14.048.02 จัดทำพิมพ์และต้นแบบของมาร์ซิพาน | 2.3 จัดตกแต่งแบบมาร์ซิพาน | 5.14.048.02.03 | 51793 |
| 5.14.048.02 จัดทำพิมพ์และต้นแบบของมาร์ซิพาน | 2.4 เก็บรายละเอียดแบบมาร์ซิพาน | 5.14.048.02.04 | 51794 |
| 5.14.048.02 จัดทำพิมพ์และต้นแบบของมาร์ซิพาน | 2.5 ใช้มาร์ซิพานเพื่อประโยชน์อื่น | 5.14.048.02.05 | 51795 |
| 5.14.048.03 จัดเก็บผลิตภัณฑ์ มาร์ซิพาน | 3.1 จัดเก็บแบบผลิตภัณฑ์ มาร์ซิพานในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมได้ | 5.14.048.03.01 | 51796 |
| 5.14.048.03 จัดเก็บผลิตภัณฑ์ มาร์ซิพาน | 3.2 รักษาไว้ซึงคุณภาพของรสชาติความสวยงามและความสดใหม่ | 5.14.048.03.02 | 51797 |
| 12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge) | |
| N/A | |
| 13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge) | |
|
(ก) ความต้องการด้านทักษะ N/A(ข) ความต้องการด้านความรู้ N/A |
|
| 14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide) | |
| N/A | |
| 15. ขอบเขต (Range Statement) | |
| N/A | |
| 16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี) | |
| N/A | |
| 18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure) | |
| N/A | |
