5121 (ISCO-88:TH) แม่บ้านในโรงแรม

หน่วยสมรรถนะนี้เป็นหน่วยที่เกี่ยวกับความรู้และทักษะที่จำเป็นในการวางแผนและดำเนินการชุดกิจกรรมการฝึกอบรม ซึ่งเกี่ยวข้องกับการวางแผนชุดกิจกรรมการฝึกอบรมการดำเนินการตามชุดกิจกรรมการฝึกอบรม การทบทวนแผนการดำเนินงานตามชุดของกิจกรรมการฝึกอบรม

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร

4222 (ISCO-88:TH) พนักงานบริการส่วนหน้าของโรงแรม 

5121 (ISCO-88:TH) แม่บ้านในโรงแรม 

5122 (ISCO-88:TH) พ่อครัว 

7412 (ISCO-88:TH) พ่อครัวขนมปังอบ

 

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

-    ทักษะการฝึกอบรมและการประเมินผล การรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูล

-    ทักษะการระบุความต้องการด้านการฝึกอบรมขององค์กร การระบุความต้องการของผู้เรียนแต่ละบุคคล 

-    ทักษะการวางแผน การวิจัย การสื่อสาร การเจรจาต่อรอง การประเมินผล การวิเคราะห์ และการทบทวน

(ข) ความต้องการด้านความรู้

-    ความรู้เกี่ยวกับนโยบายและกระบวนการขององค์กร ในการฝึกอบรมและการประเมินผล

-    ความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับกิจกรรมฝึกอบรมที่เหมาะสมกับบริบทของอุตสาหกรรม 

-    ความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับผลกระทบของการขาดแคลนบุคลากร เมื่อผู้เรียนเข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม

หลักฐานที่ต้องการจะกำหนดข้อแนะนำเกี่ยวกับการประเมิน และควรที่จะใช้ประกอบร่วมกันกับเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Performance Criteria) และ ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

•    หลักฐานการปฏิบัติงาน (Performance Evidence)

-    ดำเนินการฝึกอบรมที่ได้รับมอบหมายแล้วเสร็จ ในเวลาที่กำหนด

-    ตัวชี้วัดผลการดำเนินงานที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินการฝึกอบรมโดยมีค่าไม่ต่ำไปกว่ามาตรฐานที่องค์กรกำหนด

•    หลักฐานความรู้ (Knowledge Evidence)

-    แสดงความรู้เกี่ยวกับนโยบายและกระบวนการขององค์กร ในการฝึกอบรมและการประเมินผล

-    แสดงความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับกิจกรรมฝึกอบรมที่เหมาะสมกับบริบทของอุตสาหกรรม 

-    แสดงความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับผลกระทบของการขาดแคลนบุคลากร เมื่อผู้เรียนเข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม

คำแนะนำในการประเมิน

การประเมินควรให้ความสำคัญกับบริบทเฉพาะของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การโรงแรม และภัตตาคาร

วิธีการประเมิน

-    ทำแบบทดสอบกรณีศึกษา

-    ทดสอบความรู้โดยการสัมภาษณ์ 

-    ทดสอบความรู้โดยทำข้อสอบข้อเขียน 

-    มอบหมายงาน/โครงการ

-    ตั้งโจทย์ปัญหาและประเมินทักษะการแก้ปัญหา

-    ทดสอบทักษะการปฏิบัติงานจากการจำลองสถานการณ์และ/หรือบทบาทสมมติ

-    พิจารณาแฟ้มสะสมผลงาน

-    พิจารณาเอกสารหลักฐานที่เกี่ยวข้อง

 

ขอบเขตอธิบายถึงขอบเขตของการปฏิบัติงาน และสภาพแวดล้อมอื่นๆหรือสถานการณ์อื่น ๆ ที่มีผลกระทบต่อการทำงาน รวมถึงเครื่องมือ อุปกรณ์ เทคโนโลยี ทรัพยากรที่ใช้ หรือข้อกำหนดอื่นๆที่เกี่ยวข้อง

คำแนะนำ 

ไม่มี

คำอธิบายรายละเอียด

•    การตรวจสอบความจำเป็นในการฝึกอบรม อาจครอบคลุม

-    การตรวจสอบผลของการตอบสนองความต้องการการฝึกอบรมการวิเคราะห์

-    การตรวจสอบข้อมูลส่วนบุคคล รวมทั้ง การร้องขอการฝึกอบรมจากพนักงาน ผู้ร่วมงาน ลูกค้า หัวหน้า ผู้จัดการ และบุคลากรที่เกี่ยวข้อง

-    การตรวจสอบแผน ทิศทาง และวัตถุประสงค์ทางธุรกิจ

-    การตรวจสอบคุณสมบัติของพนักงาน ใบรับรอง ใบอนุญาต ฯลฯ 

-    การตรวจสอบสภาพการทำงานที่เปลี่ยนแปลงไป ครอบคลุม การเปลี่ยนแปลงของเครื่องมือและอุปกรณ์ ขั้นตอน กฎหมาย แผนผัง ความต้องการของลูกค้า ฯลฯ

-    การทำความเข้าใจถึงความต้องการการฝึกอบรมของแผนก คณะทำงานงาน และพนักงานแต่ละคน 

-    จัดลำดับความสำคัญของความจำเป็นในการฝึกอบรม จะครอบคลุม 

-    ความสัมพันธ์ระหว่างความจำเป็นในการฝึกอบรมต้อง กับความต้องการขององค์กร โดยพิจารณาจากพื้นที่ แผนก คณะทำงาน และพนักงานแต่ละคน

-    ปัจจัยด้านกฎหมาย

-    การประเมินระดับสมรรถนะที่มีอยู่ กับความต้องการที่คาดหวัง

-    การประเมินค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้อง ในการฝึกอบรมระยะสั้น เพื่อตอบสนองต่อความจำเป็นเร่งด่วน

-    การระบุถึงผลกระทบของการไม่ตอบสนอง ต่อความจำเป็นเร่งด่วนในการฝึกอบรม

-    การระบุกิจกรรมที่มีความสำคัญอื่น ๆ ที่องค์กรจะต้องรองรับ

-    การพิจารณาถึงความจำเป็นในการฝึกอบรม ร่วมกับการจัดลำดับความสำคัญ

-    การระบุแผนการทางเลือกในระยะสั้นที่สามารถนำมาใช้เพื่อตอบสนองความต้องการได้ทันที นอกเหนือจากการจัดกิจกรรมการฝึกอบรม 

•    ทรัพยากร อาจครอบคลุม

-    เวลา

-    พื้นที่/ที่ตั้งและสถานที่

-    ทรัพยากรบุคคล

-    ทรัพยากรการเงิน

-    ทรัพยากรด้านกายภาพ

-    กลุ่มเครือข่าย

-    การฝึกอบรมของหน่วยงานภายนอก

•    กิจกรรมการฝึกอบรม (รวมทั้ง กิจกรรมใดๆ ที่จะส่งผลให้ผู้เรียนสำเร็จของ/หรือความคืบหน้าต่อการระบุสถานที่ทำงานทัศนคติทักษะและหรือความรู้) อาจครอบคลุม 

-    การฝึกอบรมรูปแบบดั้งเดิม

-    การเรียนรู้จากคอมพิวเตอร์

-    การเรียนจากที่บ้าน

-    การฝึกอบรมและการเรียนทางไปรษณีย์ 

-    การประชุม สัมมนา การจัดนิทรรศการ การนำเสนอทางการค้า การฝึกอบรม การอภิปราย

-    การฝึกอบรมจัดโดยตัวแทนจำหน่าย อุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องหน่วยงาน/ตัวแทนจากภาครัฐ

-    หลักสูตรการฝึกอบรมทั่วไป รวมทั้ง ชุดกิจกรรมการฝึกอบรมที่นำเสนอโดยผู้จัดอบรมภายนอก

-    ทัศนศึกษา การเรียนรู้จากประสบการณ์ การเข้าเยี่ยมสถานที่ทางธุรกิจ

-    วิทยากรพิเศษ

-    การสาธิตและการบรรยายโดยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการยอมรับ

-    โอกาสการเรียนรู้ที่เป็นทางการและไม่เป็นทางการอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความจำเป็นขององค์กร

-    ตรวจสอบความพร้อมของผู้เรียนในการเข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม ควรเกี่ยวข้องกับ 

-    ตรวจบัญชีรายชื่อของพนักงาน เพื่อกำหนดความยืดหยุ่นในการทำงาน เพื่อรองรับการขาดพนักงาน และการเข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม

-    ประสานงานกับผู้บังคับบัญชา ในการระบุพนักงานที่จะมาทำงานแทนผู้ที่เข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม

-    ประสานงานกับฝ่ายการเงิน ในการคำนวณค่าจ้างแรงงาน ที่เกี่ยวข้องกับการเข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม

-    ระบุเวลา วัน และช่วงที่มีอัตราส่วนลูกค้ามาใช้บริการสูง-ต่ำ 

•    นำผู้มีส่วนได้เสีย มามีส่วนร่วมในการวางแผน อาจครอบคลุม 

-    หารือความต้องการของแต่ละบุคคลและกลุ่ม เกี่ยวกับกิจกรรมการฝึกอบรม

-    ระบุปัญหาและอุปสรรคของแต่ละบุคคลและกลุ่ม ในการเข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม 

-    ระบุคุณสมบัติของผู้เรียน สำหรับกิจกรรมการฝึกอบรม

-    หารือเกี่ยวกับตัวเลือกของกิจกรรมการฝึกอบรม กับหัวหน้างาน บริหารและผู้เรียน

-    อธิบายความจำเป็นของกิจกรรมการฝึกอบรม

-    ระบุประโยชน์ที่ได้จากการเข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม

-    ระบุการสนับสนุนที่จัดเตรียม สำหรับผู้เข้าร่วมการฝึกอบรม ครอบคลุม ค่าเดินทาง ค่าธรรมเนียม ค่าเบี้ยเลี้ยง ค่าอาหารและที่พัก

-    หารือเกี่ยวกับเวลาในการหยุดงาน เพื่อไปร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม ครอบคลุม การเรียน การฝึกปฏิบัติ การประเมินที่เหมาะสมของแต่ละกิจกรรม

•    พัฒนาตารางเวลา อาจครอบคลุม 

-    รองรับความจำเป็นในการปฏิบัติงานของผู้เรียนแต่ละคน  เพื่อให้ได้ขอบเขตงานที่เป็นไปได้ มากที่สุด 

-    รองรับความสำคัญในการปฏิบัติงานของผู้เรียนแต่ละคน เพื่อให้ได้ขอบเขตงานที่เป็นไปได้ มากที่สุด 

-    จำกัดกิจกรรมการฝึกอบรมและจำนวนการเข้าร่วม เพื่อให้สอดคล้องกับงบประมาณและข้อจำกัดอื่น ๆ ในการดำเนินงาน

-    ระบุวัน วันที่ เวลา และพนักงาน สำหรับแต่ละกิจกรรมการฝึกอบรม 

-    ประสานงานการเข้าร่วมของผู้เรียน จากพื้นที่/หน่วยงานต่างๆ ให้มาจัดกิจกรรมการฝึกอบรมร่วมกัน

-    ระบุกิจกรรมการฝึกอบรม ที่เพิ่มประสิทธิภาพการเรียนรู้ ในขณะที่ลดค่าใช้จ่าย รวมทั้งหาสถานที่สำหรับจัดงานและกิจกรรมที่ทำได้ในท้องถิ่น  

-    ส่งร่างกำหนดการไปยังผู้เรียน และผู้บริหาร/หัวน้างาน

-    แก้ไขร่างกิจกรรมการฝึกอบรม จากข้อเสนอแนะที่ได้รับ เพื่อให้กิจกรรมบรรลุวัตถุประสงค์ขององค์กรมากที่สุด

•    พัฒนาแผนปฏิบัติการ เพื่อช่วยในการดำเนินกิจกรรมการฝึกอบรม อาจครอบคลุม

-    จัดสรรความรับผิดชอบ ในการดำเนินการตามแผน 

-    รับสมัครและ/หรือลงทะเบียนกิจกรรมการฝึกอบรม

-    ยืนยันการรับสมัครและ/หรือลงทะเบียน รวมทั้ง รายละเอียดกิจกรรมการฝึกอบรม การเตรียมตัว และ/หรือคุณสมบัติที่จำเป็นต้องมี เพื่อใช้ในการสมัครและ/หรือลงทะเบียน

-    พัฒนาแนวทางที่ผู้เข้าร่วมในกิจกรรมการฝึก สามารถถ่ายทอดความรู้และทักษะที่ได้เรียนรู้กับพนักงานอื่น ๆ ในที่ทำงาน/องค์กร

-    อนุมัติพนักงานที่จะทำหน้าที่แทนและงบประมาณด้านค่าจ้างแรงงาน ตามความเหมาะสม

-    กำหนดกฎเกณฑ์ ที่จะใช้ในการประเมินหลังเข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม

•    แผนการดำเนินงานที่ใช้ร่วมกัน อาจครอบคลุม

-    เตรียมเอกสารข้อมูล เช่น จดหมาย บันทึกข้อมความ ใบปิดประกาศ

-    กล่าวถึงกิจกรรมการฝึกอบรม ในที่ประชุมพนักงาน

-    ใช้สื่อสารอิเล็กทรอนิกส์ ครอบคลุม อีเมล์ อินทราเน็ต และโทรสาร

-    ดำเนินการจัดงานเฉพาะ เพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับกิจกรรมการฝึกอบรม

•    การสนับสนุนพนักงานในการเข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม อาจครอบคลุม 

-    ชำระเงินหรือเตรียมการด้านอื่นๆ เช่น ยานพาหนะ/ต่อวัน การเดินทาง และการจัดหาที่พัก

-    จัดหาเครื่องมือที่ต้องใช้ ก่อนการฝึกอบรม เช่น เอกสารการอ่าน

-    ระบุและ/หรือการยืนยันสถานที่จัดการฝึกอบรม เวลาในการเข้าร่วม ที่ตั้งของสถานที่ ฯลฯ

-    ชี้แจงกับผู้เรียน เกี่ยวกับความคาดหวังขององค์กร จากการเข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม

-    กำหนดเวลาในการอนุญาตให้พนักงานหยุด เพื่อเตรียมความพร้อม สำหรับการเดินทางไปไปยังที่ฝึกอบรม

-    ปรับตารางการทำงาน ให้พนักงานที่เข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม

•    จัดทรัพยากรที่จำเป็น เพื่อให้หัวหน้างานรักษาระดับการบริการ อาจครอบคลุม 

-    อนุมัติและ/หรือจัดหาพนักงานเสริม เพื่อมาทำงานทดแทนผู้ที่เข้าร่วมการฝึกอบรม

-    ปรับเปลี่ยนปริมาณงาน เพื่อรองรับการลดลงของระดับพนักงาน

-    แก้ไขกิจกรรมในสถานที่ทำงาน เพื่อรองรับการลดลงของระดับพนักงาน

-    แก้ไขเวลาให้บริการ

-    ปิดพื้นที่ให้บริการ

-    อนุมัติการจ่ายค่าล่วงเวลา ให้กับพนักงานที่ทำงานแทน ผู้ที่เข้าร่วมการฝึกอบรม

•    ข้อบังคับที่กำหนด อาจครอบคลุม 

-    การตรงต่อเวลา

-    ระยะเวลาการเข้าเรียน 

-    การมีส่วนร่วมในกิจกรรม

-    ข้อตกลงด้านต่างๆ ของกิจกรรมการฝึกอบรม

-    การดำเนินการประเมินผลกิจกรรมการฝึกอบรม

-    การสร้างเครือข่ายกับผู้เข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรมอื่น ๆ

-    การนำเอกสารหรือสิ่งของที่ได้จากการฝึกอบรมไปใช้ในการปฏิบัติงานจริง

-    การมุ่งเน้นถึงความจำเป็นในการฝึกอบรม ที่เหมาะกับผู้เรียนแต่ละคน พื้นที่ในการปฏิบัติงาน แผนก และ/หรือ องค์กร 

-    ความสามารถในการแสดง/พิสูจน์ถึงผลการเข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม

-    การแบ่งปันความรู้ ทักษะ และทัศนคติที่ได้เรียนรู้ กับพนักงานคนอื่นๆ

•    รับฟังความคิดเห็นจากผู้เรียน อาจครอบคลุม 

-    ความคิดเห็นที่เป็นลายลักษณ์อักษรหรือวาจา

-    ข้อเสนอแนะจากการมีส่วนร่วม ในกิจกรรมการฝึกอบรมทั้งหมด

-    ความเห็นเกี่ยวกับเนื้อหาการฝึกอบรม

-    คำอธิบายในสิ่งที่ผู้เรียนเชื่อว่า กิจกรรมการฝึกอบรม ช่วยให้บรรลุความจำเป็นตามที่ระบุ

-    การสร้างความมั่นใจว่าข้อเสนอแนะมาจากผู้เรียนที่เข้าร่วมการฝึกอบรม 

-    การหารือในเรื่องที่เป็นกังวลกับผู้จัด/ผู้ให้บริการจัดกิจกรรมการฝึกอบรม

•    ปรับเปลี่ยนตารางกิจกรรมการฝึกอบรม อาจครอบคลุม 

-    การเพิ่มจำนวนผู้เรียนในกิจกรรมการฝึกอบรมเป็นกรณีพิเศษ 

-    การลดจำนวนผู้เรียนในกิจกรรมการฝึกอบรมจากที่ระบุในเบื้องต้น

-    การร้องขอผู้จัด/ผู้ให้บริการจัดกิจกรรมการฝึกอบรมปรับเปลี่ยนกิจกรรมตามคำเสนอแนะที่ได้รับหรือการเปลี่ยนแปลงตามความจำเป็น

-    การหาสิ่งชดเชยจากผู้จัด/ผู้ให้บริการจัดกิจกรรมการฝึกอบรม หากกิจกรรมไม่เป็นไปตามสัญญา

-    การย้ายผู้เรียนจากกิจกรรมการฝึกอบรมทั่วไป และการทำงานร่วมกับผู้จัด/ผู้ให้บริการจัดกิจกรรมการฝึกอบรม เพื่อสร้างกิจกรรมการฝึกอบรมเฉพาะ

-    การเปลี่ยนแปลงรูปแบบกิจกรรมการฝึกอบรมโดยให้ผู้เรียนมีส่วนร่วม

-    การหารือเกี่ยวกับการเปลี่ยนผู้อำนวยความสะดวกใช้ในกิจกรรมการฝึกอบรม (Facilitator) ที่ผู้เรียนระบุว่ามีปัญหา

-    การแนะนำผู้จัด/ผู้ให้บริการจัดกิจกรรมการฝึกอบรม เกี่ยวกับความต้องการด้านต่าง ๆ ขององค์กร ครอบคลุม เวลาเริ่มต้นและสิ้นสุด ช่วงเวลาของการฝึกอบรม กิจกรรม การประเมินผล การเตรียมจัดอาหารและเครื่องดื่ม การประชุม ฯลฯ

-    การหารือถึงผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงที่ถูกเสนอ ในประเด็นเกี่ยวกับการปฏิบัติงาน กับหัวหน้างาน ผู้บริหาร และลูกค้า ฯลฯ

-    การสื่อสารเกี่ยวกับตารางการเรียนที่มีการเปลี่ยนแปลงกับผู้เรียนและคนอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

•    ประเมินผลกระทบของการเข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม อาจครอบคลุม

-    หาข้อมูลจากกลุ่มผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย

-    เปรียบเทียบข้อมูลการปฏิบัติงาน การดำเนินงาน และสถิติขององค์กร ก่อนการฝึกอบรมกับหลังการฝึกอบรม

-    มุ่งเน้นเกณฑ์ที่ระบุไว้ในขั้นตอนการวางแผน เพื่อใช้ประเมินการมีส่วนร่วมในกิจกรรมการฝึกอบรม 

-    เปรียบเทียบผลของการเข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม จากการมีส่วนร่วมในการฝึกอบรมที่มีมาตรฐานมากขึ้น 

-    ประเมินความคุ้มค่าที่ได้จากการจัดกิจกรรมการฝึกอบรม อาจครอบคลุม 

-    ดำเนินการวิเคราะห์ต้นทุน-ผลตอบแทน รวมทั้ง ระบุและคำนวณต้นทุนแอบแฝงที่เกิดขึ้นจริงในกิจกรรมการฝึกอบรม

-    เปรียบเทียบตัวเลขการวิเคราะห์ต้นทุน-ผลตอบแทน ก่อนและหลังการจัดกิจกรรมการฝึกอบรม รวมทั้งระบุต้นทุนแอบแฝงที่เกิดขึ้นจริงในกิจกรรมการฝึกอบรม

-    ระบุการฝึกอบรมทางเลือกที่สามารถจัดหาโดยใช้จำนวนต้นทุนเท่ากัน 

-    รับรู้ประเด็นทางอารมณ์ ทั้งด้านบวกและ/หรือด้านลบ ที่ผู้เรียนประสบจากการเข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม

•    แนวทางการสร้างความคุ้มค่าในการจัดกิจกรรมการฝึกอบรม อาจครอบคลุม

-    หาส่วนลด สำหรับการเข้าร่วมกับกิจกรรมการฝึกอบรมในอนาคต

-    จัดกิจกรรมฝึกอบรมภายใน รวมทั้งนำเสนอแก่พนักงานทั้งภายในและภายนอกองค์กร 

-    จัดกิจกรรมการฝึกอบรมกับองค์กรอื่นโดยการร่วมทุนกัน

-    ร้องขอผู้เรียนในการสบทบทุนการจัดกิจกรรมการฝึกอบรม รวมทั้งละเว้นค่าจ้างแรงงาน

-    ทำงานร่วมกับผู้จัด/ผู้ให้บริการจัดกิจกรรมการฝึกอบรมเพื่อเสนอกิจกรรมที่มีระยะเวลาสั้นลง

-    พัฒนาวิธีการจัดโครงสร้างภายในองค์กร เพื่อเอื้อต่อการแบ่งปันความรู้และทักษะจากผู้เรียนสู่พนักงานคนอื่น

•    รายงานการจัดกิจกรรมการฝึกอบรม อาจครอบคลุม

-    โครงร่างและภาพรวมของกิจกรรมการฝึกอบรมที่จัดขึ้น รวมทั้งเหตุผลในการจัด 

-    ต้นทุนและผลประโยชน์ที่เกิดขึ้น

-    จำนวนของพนักงานที่เข้าร่วมกิจกรรมการฝึกอบรม

-    ภาพรวมของการประเมินผู้เรียนจากการมีส่วนร่วมในกิจกรรมการฝึกอบรม

-    บทวิเคราะห์ต้นทุนเชิงเปรียบเทียบในการจัดการกิจกรรมการฝึกอบรมกับวิธีการอื่นๆ 

-    คำอธิบายเกี่ยวกับกิจกรรมการฝึกอบรมถัดไป ที่ได้รับการระบุว่ามีศักยภาพสำหรับผู้เรียนในอนาคต รวมทั้ง การระบุกิจกรรมการฝึกที่ได้ระบุไว้แล้วแต่ยังไม่มีการเข้าร่วม

กระบวนการและวิธีการประเมินให้ดูในคู่มือการประเมิน