หน่วยสมรรถนะ

หน่วยสมรรถนะ

ปฏิบัติงานครัวให้มีประสิทธิภาพ

สาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคารและร้านอาหาร


รายละเอียดหน่วยสมรรถนะ


1. รหัสหน่วยสมรรถนะ THR-TCF-3-329ZB

2. ชื่อหน่วยสมรรถนะ ปฏิบัติงานครัวให้มีประสิทธิภาพ

3. ทบทวนครั้งที่ N/A / N/A

4. สร้างใหม่ ปรับปรุง

5. สำหรับชื่ออาชีพและรหัสอาชีพ (Occupational Classification)
N/A

6. คำอธิบายหน่วยสมรรถนะ (Description of Unit of Competency)
N/A

7. สำหรับระดับคุณวุฒิ
1 2 3 4 5 6 7 8

8. กลุ่มอาชีพ (Sector)
N/A

9. ชื่ออาชีพและรหัสอาชีพอื่นที่หน่วยสมรรถนะนี้สามารถใช้ได้ (ถ้ามี)
N/A

10. ข้อกำหนดหรือกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง (Licensing or Regulation Related) (ถ้ามี)
N/A

11. สมรรถนะย่อยและเกณฑ์การปฏิบัติงาน (Elements and Performance Criteria)
หน่วยสมรรถนะย่อย (EOC) เกณฑ์ในการปฏิบัติงาน (Performance Criteria) รหัส PC
(ตามเล่มมาตรฐาน)		 รหัส PC
(จากระบบ)
50131 กำกับดูแลผู้ปฏิบัติงานครัวให้เป็นไปตามขั้นตอน 1. กำหนดแผนผังการทำงานที่ชัดเจนให้ผู้ปฏิบัติงานในครัวทราบ 50131.01 17163
50131 กำกับดูแลผู้ปฏิบัติงานครัวให้เป็นไปตามขั้นตอน 2. ให้คำปรึกษาแก่ผู้ปฏิบัติงานในครัว 50131.02 17164
50131 กำกับดูแลผู้ปฏิบัติงานครัวให้เป็นไปตามขั้นตอน 3. ตรวจสอบความถูกต้องของงานที่ผู้ปฏิบัติงานในครัวได้รับมอบหมาย 50131.03 17165
50132 ควบคุมการปฏิบัติงานในครัวให้มีความปลอดภัย ถูกต้องตามสุขอนามัย 1. ให้ความรู้และวิธีการใช้งานเครื่องมือ อุปกรณ์ต่าง ๆให้กับผู้ปฏิบัติงานในครัวเพื่อให้ทำงานได้อย่างปลอดภัย ถูกต้อง ตามสุขอนามัย 50132.01 17166
50132 ควบคุมการปฏิบัติงานในครัวให้มีความปลอดภัย ถูกต้องตามสุขอนามัย 2. ประเมินผลการให้ความรู้แก่ผู้ปฏิบัติงานในครัว 50132.02 17167

12. ความรู้และทักษะก่อนหน้าที่จำเป็น (Pre-requisite Skill & Knowledge)
N/A

13. ทักษะและความรู้ที่ต้องการ (Required Skills and Knowledge)

(ก) ความต้องการด้านทักษะ

N/A

(ข) ความต้องการด้านความรู้

N/A

14. หลักฐานที่ต้องการ (Evidence Guide)
N/A

15. ขอบเขต (Range Statement)
N/A

16. หน่วยสมรรถนะร่วม (ถ้ามี)
N/A

17. อุตสาหกรรมร่วม/กลุ่มอาชีพร่วม (ถ้ามี)
N/A

18. รายละเอียดกระบวนการและวิธีการประเมิน (Assessment Description and Procedure)
N/A

กลับ

ยินดีต้อนรับ